← Terug naar home← Back to home
Home/ ReceptenRecipes/ Asian-Style Rice Soup
Budget friendlyBudget friendly 30 minuten30 minutes 4 personen4 servings Meal prep ✓Meal prep ✓

Asian-Style
Rice Soup

Een dampende kom troostvolle rijstsoep met gekruid varkensgehakt, verse gember, lente-ui en koriander. Goedkoop, snel klaar en perfect voor doordeweeks — of om in bulk te koken voor de hele week. A steaming bowl of comforting rice soup with seasoned minced pork, fresh ginger, spring onion and coriander. Cheap, quick and perfect for weeknights — or to batch-cook for the whole week.

10'
VoorbereidenPrep
20'
KooktijdCook time
4
PersonenServings
€1,50
Per portiePer serving
Asian-style rice soup met gehakt, gember en koriander
€6voor 4 personenfor 4 servings

Zo maak je het klaarHow to make it

Stap voor stap · 30 minuten · Geen poespasStep by step · 30 minutes · No fuss

1

Rijst wassen & klaarzettenRinse & prep the rice

Spoel de rijst twee tot drie keer onder koud water tot het water helder is. Dit verwijdert overtollig zetmeel en zorgt voor een mooiere soep. Zet apart.Rinse the rice two to three times under cold water until the water runs clear. This removes excess starch and gives a nicer soup. Set aside.

💡 Bo's tip: Gebruik gewone witte rijst — jasmijnrijst geeft een extra lekker aroma en is vaak zelfs goedkoper in de Aziatische supermarkt.Use plain white rice — jasmine rice adds extra aroma and is often even cheaper at the Asian supermarket.
2

Gehakt kruiden & bakkenSeason & brown the pork

Meng het varkensgehakt met 1 eetlepel sojasaus, een snufje zout, witte peper en een theelepel sesamolie. Verhit een scheut olie in een grote pan en bak het gehakt op middelhoog vuur gaar. Breek het met een lepel in kleine stukjes. Zet apart.Mix the minced pork with 1 tablespoon soy sauce, a pinch of salt, white pepper and a teaspoon of sesame oil. Heat a splash of oil in a large pan and cook the pork through over medium heat. Break it into small pieces with a spoon. Set aside.

3

Bouillon & rijst opzettenStart the stock & rice

Breng 1,2 liter kippenbouillon aan de kook in een grote pot. Voeg de gewassen rijst toe samen met de fijngehakte gember. Zet het vuur laag en laat 15 minuten zachtjes koken tot de rijst gaar is en licht begint open te barsten.Bring 1.2 litres of chicken stock to the boil in a large pot. Add the rinsed rice together with the finely chopped ginger. Lower the heat and simmer gently for 15 minutes until the rice is tender and just starting to burst.

💡 Meal prep tip:Meal prep tip: Maak een dubbele portie bouillon. De soep wordt dikker als hij afkoelt — voeg dan gewoon wat extra water of bouillon toe bij het opwarmen.Make a double batch of stock. The soup thickens as it cools — just add a little extra water or stock when reheating.
4

Alles samenbrengenBring it all together

Voeg het gebakken gehakt toe aan de soep. Roer goed en proef de soep. Breng op smaak met extra sojasaus, een snufje zout en witte peper naar smaak. Laat nog 2 minuten zachtjes pruttelen zodat alle smaken samenkomen.Add the browned pork to the soup. Stir well and taste. Season with extra soy sauce, a pinch of salt and white pepper to taste. Let it simmer gently for another 2 minutes so all the flavours come together.

5

Garneren & serverenGarnish & serve

Verdeel de soep over diepe kommen. Garneer royaal met fijngehakte lente-ui, verse koriander en een scheutje sesamolie. Serveer direct met een lepel en eventueel extra sojasaus aan tafel.Divide the soup between deep bowls. Garnish generously with finely chopped spring onion, fresh coriander and a drizzle of sesame oil. Serve immediately with a spoon and extra soy sauce on the table if you like.

✨ Optioneel:Optional: Voeg een zachtgekookt ei toe, een paar druppels chiliolie of wat geroosterd sesamzaad voor extra kick.Add a soft-boiled egg, a few drops of chilli oil or some toasted sesame seeds for extra kick.

Sla dit recept op PinterestSave this recipe on Pinterest

Bewaar voor later & deel met vrienden · The Whole Closet By BoSave for later & share with friends · The Whole Closet By Bo

📌 Opslaan op Pinterest📌 Save on Pinterest

Meer recepten van BoMore recipes from Bo

Nog meer doordeweekse gerechten om te proberenMore weeknight dishes to try

🥬
SpinaziepureeSpinach mash
Bekijk receptView recipe
🐟
Cod & Cannellini
Bekijk receptView recipe
🍝
Budget pastaBudget pasta
BinnenkortComing soon